紅棗和黑棗是中國傳統補中益氣的聖品，代表著舊，舊是前人智慧的累積，是世代經驗的傳承，是維繫著古往今來人們健康的聖品，優良的傳統文化使我們的生活有所依託，但舊的事務常是我們再生的基礎，為了開創新穎且富活力的世界，我們必須珍惜舊有的資源，必須取精去粕，使舊的觀念得到應有的肯定，使舊的食品展現全新的風貌。

      俗話說：要使皮膚好，粥裡加紅棗。紅棗的營養十分豐富，特別是維生素C，每百克棗肉中含380-600毫克，比柑橘的含量高7-10倍，比含維生素C著稱的辣椒還要高出3倍，故有「維生素C丸」之稱。維生素C是皮膚組織新陳代謝中不可缺少的一種營養物質。所以，紅棗是一種天然的護膚美容補品。

      小小一顆紅棗， 功效卻很強。李時珍在《本草綱目》中說：「棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。」常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。民間有「一日吃仨棗，紅顏不顯老」之說。這是因為紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效的減少色素老年斑的產生。紅棗用在中醫上還有,保肝護肝,健胃補腦,補氣養血,促進睡眠的功效!

      而黑棗也稱烏棗，是紅棗採收後用低溫烘焙至果肉呈黑色狀的成品，功效大致和紅棗相同，但藥性上稍有分別：紅棗較溫和，黑棗較滋補，也較燥熱。棗含有鈣、鐵等微量元素，對防治骨質疏鬆有重要作用，對病後體虛的人也有很好的滋補作用；其所含的盧丁是一種使血管軟化而使血壓降低的物質。黑棗還可以抗過敏，除腥臭異味、寧心安神、益智健腦、增進食慾。黑棗富含碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鐵等，又以粗纖維與膳食纖維最多。中醫經常應用黑棗於解熱、活血、理胃、治咳、肺疾；有「多食令人寒熱，瘦者不宜多吃」之說。 在日本的研究中曾經發現，黑棗含有大量的cAMP，從而推測具有增強體內免疫的作用。在台灣有關的研究報告中，也分別顯示黑棗有抑制毒性細胞的抗癌保健效果。

      紅嫁妝棗泥糕裡面所加的棗泥，正富含了豐富的紅棗與黑棗，是我們所堅持的健康與用心，再搭配精選的夏威夷豆是產自澳洲大陸，是堅果之王，能預防心血管疾病，而這代表著新，新的觀念是人類開創未來的根源，不斷的求新，才能奠定現代文明的基石，人們對於新的事物，總釋懷著按奈不住的好奇，由於有了新人類才能不斷進步。

      紅嫁妝棗泥糕融合了舊與新的觀念，而綻放了些許光芒，光芒中透露了中國傳統文化與西方的文明，讓棗泥糕所散發出來的天然香味與堅果清爽口感層次分明，口感、味道相得益彰。嚐一口，在那鮮美的味道中，你已嚐遍了中西合併的文化，更嚐遍了古今中外交相融乳的精髓，更吃進了我們精心準備的健康與美味。