很多人愛吃牛軋糖，卻不知道牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品。數百年來，牛軋糖從東方飄盪到西方，再從西方紅回東方。牛軋糖在數百年前的 法國點心界佔有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公 斤的牛軋糖，足以證明牛軋糖在當時的價值。

      雖然只是一方小小的牛軋糖，背後卻是件專業的苦差事兒，夏天和冬天，製糖溫度完全都不一樣，會隨著環境溫度而改變，老師傅靠著多年經驗， 調整煮糖、沖糖的時間。溫度對了，牛軋糖才會有對的脆度、Q勁，而且不會黏牙。

      牛軋糖，在法國又叫做Nougat，法國人在11、12世紀十字軍出征時，從東方帶回牛軋糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。可口的牛軋糖，很快在法國掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產2000公噸的牛軋糖，是生產量最大的城市。

      牛軋糖現在也變成了台灣名產，據了解，這是上海糕餅師傅渡海帶來的製糖技術，配合台灣潮溼、炎熱的氣候作了改良，由於冬季較適合做糖，所 以很自然地就成為年節必備的應景糖果。

     我們的堅持：健康信念‧嚴選食材

1. 牛軋糖製作採澳洲原裝進口奶粉、高級新鮮夏威夷堅果、純正香醇的紐西蘭奶油、高級純麥芽、新鮮蛋白... 等
2. 熬煮過程中保證絕不添加任何糖類，以純麥芽代替傳統砂糖糖類，軟硬適中、不甜、不膩、不黏牙，香軟易入口。
3. 絕不添加任何牛奶香精、色素、防腐劑，以純手工精製，讓您吃的安心。

     牛軋糖保存秘訣：

1. 牛軋糖容易因氣溫變化而軟化受潮 或變硬，實屬牛軋糖的物理特性。
2. 因此建議開封後放入密封罐保存， 並避免高溫環境及陽光直射。
3. 有效期限我們訂45天食用完畢，但建議您一個月內為最佳賞味期。 
4. 製作過程需新鮮蛋白，蛋奶素者可食用。